8月23日,光阴广州光阴坐拥“中华美食之都”与“国内美食之都”双料称谓的羊城广州,于富力丽思卡尔顿旅馆正式宣告《2022广州米其林指南》,往年合计111家餐厅落选,搜罗3家米其林二星餐厅、16家米其林一星餐厅、美食米54家米其林指南落选餐厅以及38家必比登推选餐厅。心艺
以及去年比照,往年的榜单变更不大,米其林二星餐厅依然是江餐厅、泰安门以及御宝轩,珀起在一星餐厅营垒里,除了14家餐厅连任外,还新削减了两家餐厅,分说是粤菜餐厅信记海鲜饭馆以及主打欧陆菜系的中餐厅Stiller。其中,见证Stiller餐厅的张帅烽学生摘患上由宝珀BLANCPAIN宣告的“年迈厨师奖”(Young Chef Award)。
宝珀是《米其林指南》在纯朴品规模民间相助过错,“年迈厨师奖”的设立,是宝珀践行品牌对于青年厨艺强人的鼓舞贬责与对于生涯艺术的歌咏,并自动增长低级美食艺术规模的传承与立异。宝珀已经五度见证广州米其林指南榜单的光阴广州光阴降生,并三度付与“年迈厨师奖”以反对于广州厨界的明日之星,这一次由宝珀中国公关总监刘恩娜女士为获奖厨师颁奖,歌咏Stiller餐厅张帅烽学生对于操持独到的见识,与对于鲜味的详尽打磨以及无懈谋求。
宝珀中国公关总监刘恩娜女士为来自Stiller餐厅的张帅烽学生颁奖
Stiller位于广州花园旅馆,是米其林三星餐厅泰安门独创人、德籍星级主厨Stefan Stiller所开设的心艺新餐厅。赏心顺眼的术宝餐食配色与优异季候食材的运用是Stiller菜品的灵魂,同时融会了德国元素的小众菜式,以及多种多样的自家烘焙面包,为老饕们带来丰硕条理以及详尽的餐饮体验。据清晰,珀起张帅烽学生追寻Stefan Stiller在其上海以及广州的团队中劳动多年,后在Stiller餐厅启动向导自己的团队,他的菜品不乏别样的创意,以及详尽入微的打磨,这与低级制表宝珀所推崇的价钱不雅是不同的——荡漾激情、业余肉体、见证立异去世气愿望以及广博本领,摘星不论是一枚宝珀时计,抑或者一盘美馔佳肴,都推广着对于生涯艺术的顽强谋求。
与低级美食界缘系逾越30年,宝珀不断为驰名烹调角逐负责民间计时,并在品牌期刊《Lettres du Brassus》中品评天下餐厅,加倍良多驰名主厨打造过腕间时计,迄今为止,宝珀的美食界好友已经摘患上逾越100颗米其林星徽。在2022年广州米其林指南宣告以前,往年宝珀已经追寻《米其林指南》到访天下多场米其林庆典,为来自全天下各地卓越主厨获颁殊荣——
为英国主厨菲利普·霍华德(Philip Howard)、德国主厨约翰内斯·金(Johannes King),以及法国主厨蒂埃里·马克思(Thierry Marx)等三位大厨获颁“2022年主厨导师大奖”;以及在泰国曼谷以及新加坡米其林庆典上,为印度主厨加里玛·阿罗拉(Garima Arora)以及韩籍主厨韩锡铉(Louis Han)宣告了“年迈厨师奖”。
印度主厨加里玛·阿罗拉(Garima Arora)获颁米其林“年迈厨师奖”
英国主厨菲利普·霍华德(Philip Howard)获颁“2022年主厨导师大奖”
法国主厨蒂埃里·马克思(Thierry Marx)获颁“2022年度主厨导师大奖”
宝珀不光是光阴的建树者,更是美食与生涯艺术的反对于者。宝珀将不断反对于业界资深主厨,并给以年迈厨师贬责反对于。2022年,宝珀还将携手《米其林指南》在中国更多都市宣告美食指南与宣告总体奖项,敬请期待。